Webinar Gratuito - La gestione del Food & Beverage

Mar, 10/10/2017 - 14:30

Webinar GRATUITO - 10 ottobre 2017 ore 14,30
La gestione del Food & Beverage

Verifica e analizza l'andamento del Food Cost del ristorante con il modulo Food & Beverage.

Temi trattati:

  • Vantaggi gestione food & beverage
  • Grammatura ricette e calcolo del food cost.
  • Rivalutazione del food cost al variare dei prezzi di acquisto
  • Valutazione del food cost effettivo in base alle vendite
  • Valutazione del consumo di beni economali

Relatore: Diego Fondacaro

 

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"La gestione del Food & Beverage"
 
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